huacaie的部落格

排骨,酸甜,可以用,玉米粉,番茄
提問: 請問一下酸甜排骨怎樣做?? 問題補充: 医师解答: 材料：排骨　　青椒　　紅蘿卜　番茄醬　白砂糖　蘋果醋　雞蛋　玉米粉　
　　　　　　（蘋果醋可以用白醋代替．　玉米粉可以用炸粉代替）

步驟：１：先把排骨剁好，用小許油　料酒　醬油　糖　鹽　姜蒜蓉　淹　一到兩個小時左右．配料切好備用．

　　　２：在淹好排骨打一只雞蛋攪拌均勻，然后撲上玉米粉，放進高溫的油炸．炸兩遍．第一次把排骨炸熟．撈起來，晾一下油．再炸第二次，把排骨炸到色． ３：把油倒起，剩一點點油把配料炒到８成熟．　

　　　　４：把酸甜汁放進鑊里滿火煮成粘稠，然后倒入炸好排骨跟配料快速翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨即可．

　　　　酸甜汁～～番茄沙司３／１碗＋白砂糖兩匙＋蘋果醋１匙　＋３／１碗水